Il Broetto di Bibione è da considerare un piatto unico.

Un grande piatto di grande tradizione marinara di Bibione.


Ingredienti per 4 persone: 

1/2 chilo di seppie

4 cicale di mare oppure le chele di un granchio

1 san pietro

1 gallinella di mare

1 coda di rospo

1 bicchiere di aceto bianco

1/3 di tubetto di conserva o 100 gr. di passata di pomodoro.


Come cucinare il Broetto di Bibione :


Scaldare un bicchiere di olio nel tegame mettendo le cicale di mare e/o le chele di un granchio tagliate a pezzi. 


Dopo aggiungere le seppie e due bicchieri di acqua. Cucinare per qualche minuto .


A metà cottura aggiungere il pesce san pietro, la gallinella di mare e la coda di rospo tagliata a pezzi. 


Dopo dieci minuti circa di cottura, versare una scodella di aceto bianco, un pizzico di pepe, del sale e la conserva di pomodoro. 


Il Broetto di Bibione è servito con la polenta calda, preferibilmente bianca.

Tempo di preparazione: Una ora e 30 minuti


Suggerimenti: Nella tradizione di Bibione il Broetto va accompagnato un vino bianco.